Alfa Carrot

Una receta deliciosa y saludable.

Ingredientes

Para 6 alfajores

• 1 taza y media de avena.
• 1 taza de zanahoria rallada.
• 2 huevos batidos.
• 3/4 taza de jugo de naranja.
• 7 sobres de edulcorante (stevia o sucralosa).
• 2 Ctas de polvo de hornear.
• 1/4 taza de aceite alto oleico.

Para el relleno

• 2 Cdas de queso crema.
• 1 sobre de edulcorante.
• 2 Ctas de esencia de vainilla.

Procedimiento

• Licuar todos los ingredientes y llevar a molde para muffins.
• Cocinar por 25 minutos aproximadamente a fuego moderado.
• Cortar los alfajores por la mitad y rellenarlos con el queso crema mezclado previamente con el edulcorante y la vainilla.